One pot chilli

Últimamente se han puesto muy de moda las recetas llamadas «one pot» o «one pan» que consisten básicamente en hacerlo todo usando un solo caldero o una sola sartén. ¿A quién podría no gustarle ésto? Una receta de comida casera de cuchara y sin tener que fregar un montón de cacharros, yo me apunto.

Aquí teneís mi propuesta, es una adaptación de una receta del fantástico Jamie Oliver, os dejaré el link a su receta al final.

Esta receta es un poco más elaborada que las anteriores y tiene un poco de trampa puesto que hay que tener un par de elaboraciones hechas de antemano o, la versión rápida y cómoda, comprarlas hechas. Me refiero a la salsa de tomate, el caldo de carne, el pollo asado y los garbanzos. En mi caso he aprovechado que tenía restos en casa pero podéis comprarlos todos de bote y quedará igual de rico.

Empezamos cortando las verduras finitas, la cebolla, el puerro, el pimiento y el ajo, y poniéndolas a pochar en el fondo de un caldero con un chorrito de aceite y sal. Regamos con un poco de vino blanco y dejamos que evapore.

Luego añadimos el pollo cortado en trozos pequeños, los garbanzos, el comino y el pimentón dulce y picante, doramos un poco. Incorporamos la salsa de tomate y el caldo de carne (o agua y avecrem) y desglasamos el fondo del caldero para extraer todo el sabor.

Ponemos el resto de especias al gusto, más o menos una cucharadita de café de cada una y una hoja de laurel. Esperamos a que hierva y dejamos cocinar durante una hora a fuego medio o hasta que alcance la consistencia deseada.

Servir sobre arroz blanco y poner por encima una buena cucharada de guacamole y otra de yogur griego sin azúcar. Suena a potingue pero está buenísimo, tenéis que probarlo.

* Usar las verduras que tengáis a mano para hacer la fritura y la carne que más os guste, esta receta admite todo tipo de variantes.

* Se le puede añadir un chorrito de limón, más pimentón picante o incluso una cucharadita de azúcar moreno para ajustarlo a nuestro gusto.

* Para hacer esta receta vegetariana cambiamos el caldo de carne por caldo vegetal y el pollo por otra legumbre como alubias, lentejas, o la que más os guste.

Aquí os dejo la receta original de Jamie Oliver:
https://www.youtube.com/watch?v=HfsQ0i4RLfs